Dedera nam pristavi jednu !

Ne dozvolite da i ova naša autohtona tradicija nestane a da preuzmemo nešto tuđe. Nekakvu tursku, špansku,njemačku, arapsku i drugu stranu proceduru pripreme kahve. Mi smo autohtoni narod ovih krajeva sa svojom historijom, kulturom, tradicijom, mitovima i legendama, sevdahom… Toliko bogatstvo nemaju ni mnogo, kako se sami vole nazvati, „stariji„ narodi ovog dijela svijeta.

Često smo u prilici, kada odemo negdje na kahvu, čuti kako ljudi naručuju „Tursku kahvu“ . Kažu konobaru: „Daj nam onu našu, tursku ?!“Ja, a to toplo i vama preporučujem, naručujem isključivo Bosansku kahvu pa čak i dam upute kako da se pripremi. Razlog je jednostavan. Naša kahva nije „turska“ nego “bosanska“.

Kao što smo u svemu kao narod posebni, pogledajte samo tekstove na našoj web stranici o raznovrsnim biljkama i životinjama u BiH, tako nikako bosansku kahvu ne može zamjeniti nekakva turska. Jer tursko nije naše. To je tursko. Međutim ukoliko ostavimo emocije po strani vidjećemo da se i pripreme kahve razlikuju između ove dvije države, ova dva naroda. Jer kod nas se, ne treba zaboraviti, kahva PEČE.
Kažu stari Bošnjaci: „ Dedera nam prituri džezvu i ispeci kahvu ?! „.
Pa zar ne treba skuhati ? Da u cijelom svijetu. Ali jedino se kod Bošnjaka kahva peče. Zato pažljivo pročitajte uputsvo kako napraviti našu kahvu i probajte je što češće, ukoliko ste u prilici, kod kuće na ovaj način peći.

Razlika nije samo u osjećaju nego i sigurno i u bogatstvu okusa koji će preplaviti sva vaša čula.

1. Uzeti šaku kvalitetnih zrna kahve iz Brazila ( ili Arabice)
2. Stavite kahvu u šiš (metalna „posuda“ za pečenje ISKLJUČIVO kahve)
3. Kahvu je potrebno u šišu pržiti 5 do 8 minuta iznad vatre, tresući i okrećući šiš lijevo-desno da bi se kahva ravnomjerno ispekla
4. Kahvu prebaciti u ručni bosanski mlin i mljeti oko 3 minute
5. U okalajsisanu bakrenu džezvu se, sada već mljevena kahva, pažljivo prebaci
6. Džezvu vraćamo nad vatru i PEČEMO, treskajući džezvu, ponovo oko 20-tak sekundi pazeći da nam kahva ne izgori
7. Džezvu sklanjamo sa vatre
8. Iz posebne posude u kojoj kuha voda usuti vrelu,ključalu vodu (najbolja tempertura je oko 90 C) u džezvu –Oprez da kahva ne bude rijetka !
9. Sada se ponovi kahva vraća nad vatru i oprezno čeka dok „ ne kine“
10. Doda se još nešto vrelo vode dok džezva ne bude puna
11. Sipa se u fildžane
12. Po želji se doda u posebni sahančić nešto slatko npr. rahatlokum, slatko od tunja
13. U drugu „posudu“ se pripremi malo meraka, sevdaha,koju novost iz komšiluka- ko se oženio, udao, zaposlio ili u današnje vrijeme ko je otišao u Irsku, Njemačku …
14. I „razgovor uz bosansku kahvu“ može da počne !

Prijatno moji Bošnjani !

Ne dozvolite da i ova naša autohtona tradicija nestane a da preuzmemo nešto tuđe. Nekakvu tursku, špansku,njemačku, arapsku i drugu stranu proceduru pripreme kahve. Mi smo autohtoni narod ovih krajeva sa svojom historijom, kulturom, tradicijom, mitovima i legendama, sevdahom… Toliko bogatstvo nemaju ni mnogo, kako se sami vole nazvati, „stariji„ narodi ovog dijela svijeta.